সংবাদ ডেস্ক :: রাস্তায় দেদার বিক্রি হয় ফুচকা, ভেলপুরি, ঝালমুড়ি আচারসহ নানা মুখরোচক খাবার। এসব খাবারের খেয়ে আমাশয়, ডায়রিয়া, টাইফয়েড, জন্ডিসে আক্রান্ত হচ্ছে মানুষ। সম্প্রতি নমুনা পরীক্ষার পর এ কথা জানিয়েছে ন্যাশনাল ফুড সেফটি ল্যাবরেটরি। তবে সচেতন থাকলেই এসব রোগ থেকে মুক্ত থাকা সম্ভব বলে মনে করে নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ।
স্কুলে ছুটির ঘণ্টা বাজলেই শিক্ষার্থীরা ছোটেন ফুচকা, ভেলপুরি‘র দোকানে। স্কুল, কলেজ, বিশ্ববিদ্যালয় চত্বরের মুল ভিড়টাই থাকে মুখরোচক এসব খাবারের দোকানে।
সম্প্রতি দেশের বিভিন্ন স্কুলের সামনে বিক্রি হওয়া এসব ঝালমুড়ি, ফুচকা, ভেলপুরি ও আচার পরীক্ষা করে জনস্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটের গবেষকরা। জিভে জল আনা এসব খাবারে ক্ষতিকর কৃত্রিম রঙ ও ইস্টের ব্যবহার হচ্ছে বলে তারা গবেষণায় পেয়েছেন।
সংগৃহীত নমুনায় কলিফর্ম, সালমোনিলা ও ই–কলা‘র মতো মারাত্মক সব জীবাণুর দেখা মিলেছে। এছাড়াও রয়েছে নিরাপদ মাত্রার চেয়ে অনেক বেশি জীবাণু। অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে তৈরি ও বিক্রি করা হয় বলেই অণুজীব ছড়াচ্ছে সহজেই।
